টক-ঝাল-মিষ্টি কাঁচা জলপাইয়ের শরবত

প্রকাশ | ১২ আগস্ট ২০১৬, ১৬:৫৪

অনলাইন ডেস্ক

জলপাই দিয়ে আচার, সস, জুস তৈরি না করলে কি চলে? জলপাইয়ের একটা বড় সমস্যা হলো, এই আচার কিছুতেই সুস্বাদু হতে চায় না। অনেকের আচারই বেশ শক্ত রয়ে যায়। আবার অনেকেই জানেন না জলপাইয়ের মিষ্টি আচার, জলপাইয়ের সস, জলপাইয়ের জুস তৈরির রেসিপি। যারা জানেন না, তাদের জন্য রইল টক-ঝাল-মিষ্টি কাঁচা জলপাইয়ের শরবত তৈরির রেসিপি

উপকরণ :কাঁচা জলপাই ৫০০ গ্রাম, চিনি ৪০০ গ্রাম, এলাচি, লেবুর রস ৪ টেবিল চামচ, জিরা টালা গুঁড়া ও বিট লবণ ১ চা চামচ, কাঁচামরিচ কুচি ৩টা।

প্রণালী : বিচি-ছাড়ানো জলপাইগুলো ছোট ছোট টুকরো করে এক গ্লাস পানি ও কাঁচামরিচ দিয়ে ব্লেন্ড করে নিন। তারপর ছাঁকনি দিয়ে ছেঁকে সেই পানিটুকুর সঙ্গে সব উপকরণ মিশিয়ে আরেকবার ব্লেন্ড করুন। এভাবে কাঁচা জলপাইয়ের জুস তৈরি করবেন। শীতের দিনে বানাতে চাইলে একেবারে ঠাণ্ডা পানি না মিশিয়ে কুসুম গরম পানি দিয়ে এই জুস তৈরি করলে ভালো হয়।