বেশি লবণ খাওয়া খারাপ নয়

প্রকাশ : ২৭ নভেম্বর ২০১৬, ১২:৩১

অনলাইন ডেস্ক
ADVERTISEMENT

শিশুরা পাতে লবণ চাইলে, মা-বাবারা অনেক সময়ই বলেন, বেশি লবণ খেলে রক্ত পানি হয়ে যাবে। লবণ বেশি না খাওয়ার পরামর্শ বড় হয়েও শুনতে হয় বিস্তর। পাতে কাঁচা লবণ খাওয়ার ব্যাপারে অনেক ডায়াটেশিয়ানও বলেন, লো সোডিয়াম খাবার সুস্থ ভাবে বেঁচে থাকার জন্য ভালো। সাম্প্রতিক একটি গবেষণা কিন্তু এই চিরাচরিত তত্ত্বকে একেবারে উড়িয়েই দিচ্ছে। 

কলম্বিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের এক বিশেষজ্ঞদলের সাম্প্রতিক গবেষণা বলছে, লবণ শরীরের পক্ষে খারাপ বা খাদ্যে লবণ বেশি খেলে শরীরের ক্ষতি হয়, এরকম কোনও প্রমাণ পাওয়া যায়নি। বিশ্বের তাবড় কয়েকজন চিকিত্‍‌সা বিজ্ঞানীদের নয়া গবেষণায় দাবি, খাবারে লবণের পরিমাণ বেশি থাকলেই শরীরে তার কুপ্রভাব পড়ে, এরকম হয় না। এমনকি খাবারে লবণের পরিমাণ বাড়ালে হার্ট অ্যাটাকের সম্ভাবনা বাড়ারও কোনও প্রমাণ পাওয়া যায়নি বলেই দাবি কলম্বিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের বিজ্ঞানীদের। 

গবেষণাদলের প্রধান লুডোভিক ট্রিনকার্টের কথায়, 'রক্তচাপ যদি নর্মাল থাকে, তাহলে খাবারে লবণ বেশি খেলেই যে হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি বেড়ে যায়, তার কোনও জলন্ত প্রমাণ পাইনি।'